目次

序章　新品種による食農連携を実現する方法
　1はじめに　2　農商工連携・6次産業化とは　1）6次産業化とは　2）農商工連携とは　3　6次産業化を後押しする農研機構の新品種開発　1）農研機構とは　2）新品種開発は重要なミッション　4　6次産業化や農商工連携を成功させるポイント　1）新品種に対する期待　2）コンソーシアムによる生産者と食品企業等との相互理解の促進　3）コンソーシアムの展開と成功のポイント　5　本書の構成と活用方法　6　効果的な普及へ向けて

第Ⅰ部　総論編

第1章　ニーズに基づく研究開発の必要性
　1　はじめに　2　ニーズの概念および定義　3　マーケティング研究とニーズ研究の違い　4　研究開発（research and development R&D）におけるニーズ調査の位置づけ　5　技術普及時におけるニーズ調査・評価の重要性－Rogersの普及論を手がかりに－　6　MOTによるイノベーションマネジメント　1）MOTとは　2）機能性食品開発企業のMOTと試験研究機関の連携　3）MOTの視点に基づく研究開発の必要性　7　フィードバックシステムの確立による技術開発への提言

第2章　効果的な実需者ニーズの把握方法～フォーカス・グループインタビューとTN法，アンケートの活用～
　1　はじめに　2　フォーカス・グループインタビューによる実需者ニーズの発掘　　1）グループインタビュー，フォーカス・グループインタビューとは　2）グループインタビューのメリット　3）フォーカス・グループインタビューの実施手順　3　TN法第1ステップによる実需者ニーズの評価手順　1）TN法とは　2）TN法第1ステップの実施手順3）実需者ニーズ把握で用いる留意点　4　フォーカス・グループインタビューとTN法による実需者ニーズの検討結果　1）国産大豆に対する評価　2）今後の研究要望　5　アンケートの活用による実需者の潜在ニーズ把握　1）アンケートによる潜在ニーズの把握　2）因子分析による潜在ニーズの把握　6　まとめと今後の課題

第3章　価値共創を実現するコンソーシアムの創り方～九州黒大豆プラットフォームをモデルに～
　1　はじめに　2　食農連携の実現に有効な理論1）ソーシャルキャピタル　2）クラスター理論　3）コア・コンピタンス　4）オープンイノベーション　5）場　6）ナレッジマネジメント　7）Voice型とExit型コンソーシアム　8）プラットフォーム　9）価値共創　10）コンソーシアム形成のための理論仮説　3　コンソーシアム活動の実際－九州黒大豆プラットフォームの活動－ 1）コンソーシアム活動のきっかけ　2）「クロダマル」の誕生と特徴　3）「クロダマル」の成分データ　4）「クロダマル」のプロモーション 5）「クロダマル」の産地化の展開　4　コンソーシアム形成のプロセスとポイント　1）マーケティング研究者が仕掛けた産地化　2）九州黒大豆プラットフォームの設立と新たな挑戦　3）今後の展開　5　コンソーシアム方式の成果と課題　1）成果　2）課題　6　まとめ　1）研究者の関与とリーダーシップ　2）情報共有と相互学習による信頼の醸成と価値共創 3）プラットフォームが具備すべき機能と留意点

第Ⅱ部　品種事例編

第4章　水稲（加工・飼料用）「ミズホチカラ」－瑞穂の国の多用途米－
　1 品種開発の狙い 2 品種の特徴　3　普及に至るプロセスと普及実績　4　特筆すべき商品や取り組み事例などの紹介 5　普及を促進したキーマン　6 今後の展望　7　命名の由来　付録　水稲「ミズホチカラ」普及データシート

第5章　水稲（酒造用）「吟のさと」－地元の米で吟醸酒を－暖地向き酒造好適米－
　1　品種開発の狙い 2　品種の特徴 3　普及に至るプロセスと普及実績　4　特筆すべき商品や取り組み事例などの紹介 5　普及を促進したキーマン　6　今後の展望　7　命名の由来　付録　水稲「吟のさと」普及データシート

第6章　水稲「にこまる」－暑い九州でもしっかり実る新しいブランド米－
　1　品種開発の狙い2　品種の特徴　3　普及に至るプロセスと普及実績　4　特筆すべき商品や取り組み事例などの紹介 5　普及を促進したキーマン 6　今後の展望　7　命名の由来　付録　水稲「にこまる」普及データシート

第７章　水稲「きぬむすめ」－西日本の広域に適する良食味米－
　1　品種開発の狙い 2　品種の特徴　3　普及に至るプロセスと普及実績　　4　特筆すべき商品や取り組み事例などの紹介 5　普及を促進したキーマン 6　今後の展望　7　命名の由来　付録　水稲「きぬむすめ」普及データシート

第８章　小麦（ちゃんぽんめん用）「長崎W2号」－麺通もうならせる長崎県産小麦－
　1　品種開発の狙い 2　品種の特徴　3　普及に至るプロセスと普及実績　4　特筆すべき商品や取り組み事例などの紹介　5　普及を促進した（育成に大きな役割を果たした）キーマン　6　今後の展望

第９章　大豆「クロダマル」－九州のたんぼに生まれた極大粒大豆－
　1　品種開発の狙い2　品種の特徴 3　普及に至るプロセスと普及実績　4　特筆すべき商品や取り組み事例などの紹介1）株式会社千成堂の取り組み2）株式会社丸美屋の取り組み3）福岡県筑前町の取り組み4）九州全体での広がり　5　普及を促進したキーマン 6　今後の展望　付録　大豆「クロダマル」普及データシート

第１０章　サツマイモ「べにはるか」－しっとりやわらか，甘くておいしいサツマイモ－
　1　品種開発の狙い　2　品種の特徴 3　普及に至るプロセスと普及実績　4　特筆すべき商品や取り組み事例などの紹介　5　普及を促進したキーマン 6　今後の展望　7　命名の由来　付録　サツマイモ「べにはるか」普及データシート

第１１章　紫サツマイモ「アヤムラサキ」－世界初！食卓を彩る紫サツマイモ－
　1　品種開発の狙い　2　品種の特徴　3　普及に至るプロセスと普及実績　4　特筆すべき商品や取り組み事例などの紹介　5　普及を促進したキーマン 6　今後の展望　付録　紫サツマイモ「アヤムラサキ」普及データシート

第１２章　ソバ「春のいぶき」－夏に国産新ソバを食する－
　1　品種開発の狙い 2　品種の特徴　3　普及に至るプロセスと普及実績　4　６次産業化事例・商品・企業の紹介　5　普及を促進したキーパーソン 6　今後の展望　7　命名の由来　付録　ソバ「春のいぶき」普及データシート

第１３章　ハトムギ「あきしずく」－富山で開花した，九州生まれのハトムギ－
　1　品種開発の狙い　2　品種の特徴　3　普及に至るプロセスと普及実績　4　富山県氷見市のハトムギ６次産業化の紹介　5　富山県のハトムギ普及を促進したキーマン　6　今後の展望　付録　ハトムギ「あきしずく」普及データシート

　
第１４章　サトウキビ「黒海道（くろかいどう）」－本土での製糖再生を可能にする極早生種－
　1　九州，四国，本州におけるサトウキビ栽培　2　本土で高品質原料を生産できる「黒海道」 3　流転の末に「黒海道」は四国に漂着　1）黒海道は通常品種として落第　2）時代を先取りした10月収穫向けとして及第したが　3）八重山の黒糖用として不採用　4）本土向けの黒糖用品種への転換　4　特色ある多様な黒糖生産に向けて　5　本土におけるサトウキビ再興の課題 付録　サトウキビ「黒海道」普及可能地域データシート

第Ⅲ部　品種開発と普及の実践－これまでとこれから－

第15章　機能成分高含有農作物の開発と消費者の期待
　1　はじめに　2　機能成分高含有農作物の開発状況　3　機能成分高含有農作物についての消費者の声　1）高い機能成分高含有農作物の認知度　2）摂取意向も高い　3）機能成分高含有農作物への期待と不安　4）どんな機能成分高含有農作物を食べたい？　4　まとめと今後の展開

第16章　九州沖縄農業研究センターで行っている「所長キャラバン」と品種の普及について

寄稿1　サツマイモのブリーダーになった幸せ
寄稿2　生き方としての作物育種
寄稿3　「健康でいたい」の国民ニーズに応えられたことで紫サツマイモブームは起こった