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イェレナと学ぶセルビア料理 イェレナ・イェレミッチ(著/文) - ぶなのもり 【利用可】
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トランスビュー 書店(直)
トランスビュー 八木 ト・日・他 書店
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イェレナと学ぶセルビア料理
B5変形判
縦210mm
横182mm
厚さ10mm
重さ 272g
92ページ
並製
価格
1,800円+税
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2018年12月5日
- 書店発売日
- 2018年12月5日
- 登録日
- 2018年11月9日
- 最終更新日
- 2019年2月7日
紹介
セルビア共和国とその周辺の料理に特化した日本初の料理本。セルビアの料理研究家のイェレナ・イェレミッチ（Jelena Jeremić）がまとめた約50のレシピを、美しい写真やセルビアの文化とともに紹介する一冊。
セルビア共和国はバルカン半島のほぼ中心に位置し、複雑な歴史と豊かな自然を持つ国。かつてはユーゴスラヴィアの中心として知られていた。文化の交差点とも呼べるこの国では、さまざまな民族の食文化が混ざり合い、多様な料理が存在している。
著者のイェレナ・イェレミッチはセルビアに生まれ育ち、イタリア文化を学び、ギリシャで暮らすなかで、多くの料理をレシピ化し、紹介してきた。東京で料理教室も開催していた経験を持つ。
イェレナの故郷であるセルビアの伝統的な料理をはじめ、周辺のボスニア・ヘルツェゴヴィナ、クロアチア等の料理、縁の深いギリシャの料理、そしてユーゴスラヴィアをまとめたティトー大統領や、交流電流の発明者として名高いニコラ・テスラの食事などにも注目し、紹介している。
バルカン半島とセルビアの、豊かで複雑な味と歴史の魅力に触れる機会ともなっている。
目次
1. セルビアの朝ごはん
2. サラエヴォからこんにちは！
3. 待ちに待った春！
4. 正教会修道院のメニュー
5. 夏のドナウ川より
6. 陶器の村、ズラクサ（Zlakusa）の秋
7. セルビアのカファーナ
8. スラヴァ（家の守護聖人の日）のごちそう
9. おばあちゃんのセルビア料理
10. アドリア海の宝
11. ギリシャのメゼタイム
12. ティトー大統領のディナー
13. 天才テスラの食事の秘密
上記内容は本書刊行時のものです。
