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フランスの宝石菓子100 大森由紀子(著/文) - パイ インターナショナル
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フランスの宝石菓子100 (フランスノホウセキガシヒャク)

趣味・実用
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A5判
縦210mm 横148mm
224ページ
定価 2,200円+税
ISBN
978-4-7562-5895-3   COPY
ISBN 13
9784756258953   COPY
ISBN 10h
4-7562-5895-6   COPY
ISBN 10
4756258956   COPY
出版者記号
7562   COPY
Cコード
C0077  
0:一般 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
不明
書店発売日
登録日
2024年11月13日
最終更新日
2024年12月5日
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書評掲載情報

2025-01-19 産經新聞  朝刊
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紹介

美しいフランス菓子100種を徹底解説！ ビジュアルで楽しむ菓子図鑑

伝統菓子 / 郷土菓子 / 土産菓子 / コンフィズリー＆ショコラ / 行事菓子という5つのカテゴリー別に、伝統や文化、歴史が詰まった100種のフランス菓子を美しい写真と文章で紹介。フランス全土から厳選した、宝石のような価値のある菓子を多数掲載。それぞれの菓子の誕生の歴史や名前の由来、特徴などを詳しく説明した決定版です。

著者プロフィール

大森由紀子  （オオモリユキコ）  （著/文）

フランス料理・菓子研究家。学習院大学フランス文学科出身。パリ国立銀行（現BNPParibas）東京支店を経て渡仏。パリのル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。並行してレストランやパティスリーで研修。帰国後も20年以上にわたり毎年渡仏し、フランス全土を回って、人々とふれあいながら食文化や歴史を研究し、メディアや書籍などを通して日本に紹介。自宅で料理・菓子教室を主宰しながら、企業のアドバイザー、コンクールの審査員などを務める。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。『フランス伝統料理と地方菓子の事典』（誠文堂新光社）、『私のフランス地方菓子』『パリのお菓子屋さんガイド』（ともに柴田書店）など著書多数。

上記内容は本書刊行時のものです。

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