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フードテック 日本政策金融公庫総合研究所(編集) - 同友館 【利用不可】
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フードテック
中小企業によるフード業界の変革
発行：同友館
四六判
220ページ
定価
2,000円+税
- 書店発売日
- 2024年10月8日
- 登録日
- 2024年7月5日
- 最終更新日
- 2024年10月9日
紹介
食品廃棄物の抑制や多様化する食生活への対応など、食に関する課題はさまざまであるが、そうした状況のなか技術やノウハウを進化させ、成長している中小企業を紹介する。
目次
第Ⅰ部 総論 フード業界の課題とテクノロジー、そして中小企業の発想
第１章 注目されるフードテック
第２章 フード業界の領域と特性
第３章 フードテックが挑む課題
第４章 不可能を可能にする技術
第５章 課題解決のプロセス
第６章 フードテックがもたらす便益
第７章 クロステックにおける中小企業の可能性
第Ⅱ部 事例編
上記内容は本書刊行時のものです。
