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インドの食卓 笠井 亮平(著/文) - 早川書房 【利用不可】
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インドの食卓
そこに「カレー」はない
発行：早川書房
新書判
縦173mm
横105mm
厚さ10mm
重さ 157g
240ページ
定価
1,040円+税
- 書店発売日
- 2023年12月19日
- 登録日
- 2023年10月31日
- 最終更新日
- 2024年4月23日
書評掲載情報
| 2024-02-18 |
読売新聞
朝刊 評者: 池澤春菜（声優・作家・書評家） |
| 2024-02-17 | 東京新聞／中日新聞 朝刊 |
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紹介
日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。インド人は「ダール」「サンバル」「コルマ」と細分化して呼ぶのだ――南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解きほぐし、その豊穣な食文化世界を案内する
上記内容は本書刊行時のものです。
