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不自然な食卓 クリス・ヴァン・トゥレケン(著/文) - 早川書房 【利用不可】
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不自然な食卓
超加工食品が人体を蝕む
発行：早川書房
四六判
縦188mm
横131mm
厚さ27mm
重さ 443g
472ページ
定価
3,000円+税
- 書店発売日
- 2024年9月19日
- 登録日
- 2024年7月8日
- 最終更新日
- 2024年9月12日
書評掲載情報
| 2024-11-23 |
日本経済新聞
朝刊 評者: 小林照幸（作家） |
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紹介
菓子パン、シリアル、冷凍ピザ── 幾度もの化学的処理と無数の添加物によって製造され、小売店の棚を埋め尽くす「超加工食品」。それは、本当に食品といえるのか？ 成分の組成から業界をあげた規制妨害の実態まで、現代の「食」を蝕む病理のすべてを解き明かす
上記内容は本書刊行時のものです。
