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信州やしょうまレシピ帖 松本 博子(著) - しなのき書房
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信州やしょうまレシピ帖
A4横判
縦260mm
横210mm
95ページ
並製
価格
1,000円+税
- 出版社在庫情報
- 品切れ・重版未定
- 初版年月日
- 2017年1月15日
- 書店発売日
- 2017年1月15日
- 登録日
- 2017年7月4日
- 最終更新日
- 2021年4月22日
重版情報
| 4刷 | 出来予定日: 2017-05-18 |
| 3刷 | 出来予定日: 2017-04-02 |
| 2刷 | 出来予定日: 2017-02-20 |
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紹介
信州の春を彩る郷土食。お米のやさしい甘さ、天然色素の自然な色合い。小川村のやしょうま名人が教える、自然素材だけを使った、すぐに作れる35種のレシピ。
目次
<基本>
やしょうま作りの材料/やしょうま作りの道具/基本の生地のこね方/生地ののばし方/やしょうまの切り方/着色料の作り方/着色の方法
<やしょうまレシピ>
伝統的なやしょうま/うずまき模様/花模様/スイカ/恵方巻き/うめの花/さくら/パンダ/クマ/ライオン/菜の花/ひまわり/ひなまつり ほか
<もち菓子>
ひしもち/草もち/笹もち/ひと口すあま
前書きなど
「やしょうまに夢中になってからずいぶんと時が流れ、年月を重ねるごとにやしょうまを作るおもしろさ、奥の深さを感じています。材料の分量や天然の色素や絵柄などを追求し、見て楽しく、食べておいしい、誰でも安心して食べられる“やしょうま”を作るように心がけてきました。」（著者「あとがき」より）
版元から一言
信州では、昔から春になると作られている郷土食のひとつに“やしょうま”という食べ物があります。
やしょうまは、お釈迦様の亡くなられた日である涅槃会の２月15日、または月遅れの３月15日に仏壇にお供えする米粉で作った餅菓子のことで、ほんのりと甘くもちもちとした食感のとても素朴な食べ物です。
信州伝統の味をいつまでも伝えていこうと、信州のやしょうま名人がすぐに作れる35種のレシピをやさしく教えます。
上記内容は本書刊行時のものです。
