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踊る食品と演出家たち 浅井 昭三(著) - 筑波書房
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在庫あり

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取次: ト|ニ|楽天|新日本|全官報|地方小
直接取引: なし

踊る食品と演出家たち

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発行:筑波書房
四六判
238ページ
並製
定価 1,456円+税
ISBN
978-4-8119-0125-1   COPY
ISBN 13
9784811901251   COPY
ISBN 10h
4-8119-0125-8   COPY
ISBN 10
4811901258   COPY
出版者記号
8119   COPY
 
Cコード
C0061
一般 単行本 農林業
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
1994年10月
書店発売日
登録日
2012年10月29日
最終更新日
2012年10月29日
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紹介

飽食時代といわれる現代社会。一見華やかな食生活は、食料自給率の低さや、安全性の問題など非常に危うい状況のもとに成り立っている。そこにあふれる食品も、私たち消費者も巧妙な演出家の手によって踊らされている。日本の「食」は本当にこれでいいのだろうか。

目次

はしがき
序章 都会の風景
第1章 踊る食品と舞台裏
第2章 進化する食の形態-家庭内から、外食・中食へ-
第3章 企業の発想と庶民の現実
第4章 囚われの食と味覚
第5章 離れゆく食と日本の大地
第6章 食の進化と人間の幸せ
終章 食に真の豊かさを求めて
あとがき

上記内容は本書刊行時のものです。