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鰤のきた道 : 越中・飛騨・信州へと続く街道 市川 健夫(監修) - オフィスエム 【利用可否不明】
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鰤のきた道 : 越中・飛騨・信州へと続く街道
発行：オフィスエム
縦210mm
126ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 2002年12月
- 登録日
- 2015年12月13日
- 最終更新日
- 2015年12月13日
紹介
冬の荒海(富山県氷見沖)を回遊し「神の魚」と呼ばれた寒ブリは牛の背にゆられ深山を分け入り人力で雪の峠を越えて信州へ運ばれた…。200キロにおよぶ遙かなる街道の歴史と民俗をたどり信州の伝統的食文化を検証する。
目次
信州の鰤街道と鰤文化
富山の鰤漁と暮らし
鰤のきた道をゆく第1部 越中富山から飛騨高山へ
鰤という魚の不思議
鰤のきた道をゆく第2部 飛騨高山から信州松本へ
塩そして魚の移入-峠を越えた時代のこと
松本平の鰤文化
今に生きる鰤のきた道-21世紀の鰤街道をゆく
上記内容は本書刊行時のものです。
